- Jika sudah harum masukkan ayam sampai, daging meresap Tambahkan air sedikit agar lebih meresap ke daging.Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam membuat opor ayam, mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Perbedaan ini bisa terletak pada jenis rempah yang digunakan, tingkat kepedasan, kekentalan kuah, atau bahan tambahan khas daerah.5.